Piškoty
- Žloutky tekuté 0,229 kg
- Bílky tekuté 0,343 kg
- Cukr krupice 0,429 g
- Na posypání 0,98 g
- Mouka hladká 0,429 g
Náplň
- Cukr moučka 0,100 g
- Smetana 35% 0,750 g
- Mascarpone 0,750 g
- žloutky 3 ks
Macerát
- Káva 0,015 kg
- Voda 0,200 kg
- Amaretto 0,150 kg
Dohotovení
- smetana 35% 0,300 kg
- Kakao 0,030 kg