Piškoty

•          Žloutky tekuté 0,229 kg
•          Bílky tekuté 0,343 kg
•          Cukr krupice 0,429 g
•          Na posypání 0,98 g
•          Mouka hladká 0,429 g

Náplň

•          Cukr moučka 0,100 g
•         Smetana 35% 0,750 g
•        Mascarpone 0,750 g 
•        žloutky  3 ks

Macerát

•          Káva 0,015 kg
•          Voda 0,200 kg
•          Amaretto 0,150 kg

Dohotovení

•          smetana 35% 0,300 kg
•          Kakao 0,030 kg